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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右

。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。